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Voyage en cuisine

Voyage en cuisine

Roumanie : les mici

· 35min

Culture Infos Magazine

Synopsis

Alexis Sarini est allé à la rencontre du chef Alex Petricean, un ancien escrimeur qui lui fait déguster sa version des mici, des petites saucisses cuites sur le grill. *Les saucisses de la street food roumaine : les mici* 1 *Le goût du pays : Miruna, une Roumaine en Italie* 2 *A vos marmites !* 3

Notre avis

signé Camille Bernardi

Alexis Sarini réussit à transformer un ingrédient modeste en sujet de fascination. Les mici, ces petites saucisses de la street food roumaine, incarnent bien plus qu'une simple recette : c'est une histoire de terroir, de transmission, de saveur populaire.

Rencontrer Alex Petricean, ancien escrimeur devenu cuisinier, ajoute une dimension inattendue. Cette reconversion personnelle rappelle que la gastronomie n'est pas réservée aux dynasties de chefs. N'importe qui, avec passion et technique, peut maîtriser son art. C'est rassurant et inspirant.

Le programme divise judicieusement son propos : montrer d'abord comment naissent les mici, puis élargir vers une Roumaine vivant en Italie, enfin proposer une recette pour les amateurs. C'est une structure efficace qui fluidifie le sujet.

Ce qui rend le concept séduisant, c'est cette absence de prétention. Zéro napperons damassés, zéro restaurant étoilé : juste une grillade sur charbon et du partage. La street food regagne ici sa dignité légitime. Alex Petricean parle avec authenticité, sans esbroufe.

Néanmoins, le format divertissement limite la profondeur. Comment sont sélectionnées les viandes ? Quels assaisonnements font la signature de Bucarest versus Constança ? D'où vient la recette dans son historicité ? Autant de questions qui restent sans réponse. Le segment sur Miruna paraît un tantinet gratuit : cela ajoute du charme mais divise l'attention.

À regarder si vous aimez les histoires authentiques autour de la table. Voyage en cuisine réussit son pari : montrer qu'une simple saucisse peut être un univers de saveur.

Où le regarder ?