On va déguster (Retrouver le goût de la tomate)

“On va déguster (Retrouver le goût de la tomate)” constitue une incursion singulière dans l’univers sensoriel et culturel d’un aliment universel mais souvent déprécié : la tomate. François-Régis Gaudry, dans cette quête gourmande, ne se contente pas de faire un tour du propriétaire, il transcende la simple consommation pour explorer la richesse de ce fruit, ou plutôt de ce légume, selon les régions et usages. La force de cette émission réside dans sa capacité à conjuguer divertissement et pédagogie, en révélant toute la dimension historique, géographique et sociale que recèle la culture de la tomate à travers le monde.

Ce qui m’a particulièrement frappé, c’est la sincérité dans la démarche. Gaudry ne prétend pas faire un simple voyage gustatif mais met en lumière combien la saveur ne dépend pas uniquement de la plante, mais aussi du contexte, des savoir-faire locaux et de nos perceptions changées par le temps et la mondialisation. La mise en image et la narration sont efficaces, évitant la tentation du documentaire trop scolaire ou didactique. On sent un véritable plaisir à partager cette aventure, un peu comme une promenade en bonne compagnie, ce qui rend l’émission accessible et captivante.

Cela dit, un bémol : la dimension parfois trop “marché de la tartufferie” peut donner le sentiment d’un programme pensant sa formule pour plaire à un large public, au détriment d’une subjectivité plus poussée sur certains enjeux agricoles ou économiques. L’émission aurait pu creuser davantage les enjeux liés à la production intensive ou à l’impact écologique, pour une approche plus engagée.

En définitive, ce documentaire est une belle exploration sensorielle et culturelle, accessible et bien ficelée, qui donne envie de redécouvrir une humble tomate sous un jour nouveau. À voir pour tous ceux que la cuisine, la culture ou simplement le plaisir du bien manger intéressent, mais avec une ouverture critique sur les enjeux qu’une telle “retrouvaille” pourrait aussi soulever.