L'Odyssée de la choucroute
Doc. Gastronomie
Synopsis
La choucroute est l'un des plats les plus emblématiques de l'Alsace. Souvent réduite à un plat de gastronomie traditionnelle, la choucroute est en réalité une recette unique : un légume lactofermenté, né de l'ingéniosité humaine, qui a voyagé et traversé les époques avant de prendre racine en Alsace. Végétale, gastronomique ou revisitée par de jeunes chefs, elle se réinvente sans cesse.
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