Grillen mit Ivana und Adnan (Fisch, geräuchert oder frisch) S4 (6/8)

Synopsis

«Fisch, geräuchert oder frisch»/ BR Früh morgens im idyllischen Aufsesstal in der Nähe von Bamberg trifft sich bei Raureife und Morgensonne Adnan Maral mit Fischer Karl. Im eigenen Quellwasser schwimmen Saiblinge, Bach- und Regenbogenforellen. Woran erkennt man frischen Fisch? Das Räuchern der Fische ist die Aufgabe von Maria, Karls Frau. Adnan kommt rechtzeitig und kann den frisch geräucherten Fisch, der aus dem Ofen kommt, kosten. Was Ivana wohl aus all den verschiedenen Fischen zaubert? Das Filetieren eines Fisches kommt als Erstes dran. Mit etwas Gespür und der nötigen Gelassenheit kann das jede:r - auch Adnan. Fischcurry vom Grill, ein Gratin aus Fisch, Kartoffeln und Sellerie und indischer Reis mit Räucherfisch. Ein Fischgaumenschmaus, der nicht nur Ivana und Adnan einen wunderbaren Glücks-Grill-Moment beschert.