Où regarder Cuisines des terroirs

Les Asturies, Espagne

· 35min

Documentaire gastronomie Documentaire

TMDB 10/10

Synopsis

Dans sa ferme Casa Bartuelo située dans le nord verdoyant de l'Espagne, Sila Fernández perpétue une tradition séculaire : la culture de la faba.

Fiche programme complète

Notre avis

signé Raphaël Tournier

Cuisines des terroirs se propose d'explorer les traditions culinaires enracinées dans des territoires spécifiques, en commençant par la saga de la faba, cette fève sacrée du nord espagnol. Le documentaire sait trouver la poésie dans l'agriculture paysanne, révélant comment une simple graine incarne des siècles de savoir-faire. La ferme Casa Bartuelo devient ainsi bien plus qu'un simple décor : elle symbolise une résistance à la standardisation alimentaire. La force du documentaire réside dans sa capacité à lier histoire, culture et terroir sans didactisme ennuyeux. Chaque plan respire la beauté des paysages verts du nord espagnol, tandis que Sila Fernández raconte son univers avec une conviction communicative. Le tempo reste volontairement mesuré, invitant à la contemplation plutôt qu'à l'agitation. Cependant, le programme court le risque de placer trop haut le charme de la tradition, sans vraiment interroger les véritables enjeux de la transmission agricole ou les défis de la viabilité économique. L'approche penche vers l'hymne nostalgique et, pour certains spectateurs, manquera de profondeur sociologique. Néanmoins, pour qui savoure les documentaires contemplatifs et souhaite comprendre les racines culinaires des régions européennes, ce documentaire offre une belle plongée. À découvrir pour une pause méditative et savoureuse.