Où regarder Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche (Mit Benjamin Peifer) S5 (6/6)
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30min
Documentaire
Synopsis
«Mit Benjamin Peifer»Benjamin Peifer, Koch des Jahres 2025, beeindruckt mit seiner Interpretation japanischer Kochtechniken, obwohl er nie in Japan gearbeitet hat. In seinem Restaurant "Intense" in Wachenheim an der Weinstrasse setzt er auf regionale Produkte. Sein Signature Dish: Hecht, den er mit viel Mühe in eine trüffelähnliche Form verwandelt - eine neue Interpretation der klassischen Hechtklösschen.".
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