Télé Star révèle le prix accessible du nouveau restaurant bordelais de Philippe Etchebest

Selon Télé Star, la récente ouverture du restaurant Le Classique à Bordeaux constitue une étape notable dans la carrière de Philippe Etchebest, chef reconnu notamment pour sa participation à Top Chef. Installé dans le quartier historique de Saint-Pierre, ce nouvel établissement joue la carte de la convivialité à l'ancienne, avec une ambiance de brasserie traditionnelle, un service au guéridon et un chariot de desserts, tout cela pour attirer une clientèle locale comme touristique.

Concrètement, Le Classique a ouvert ses portes le 23 décembre 2022, au 3 rue du Pas-Saint-Georges, proposant une ambiance rétro et une carte affichant un menu à 39 euros. Ce menu "du marché" rassemble entrée, plat et dessert, hors boissons, ce qui donne un aperçu d’une expérience culinaire accessible, mais sans compromis sur la qualité. La salle, qui ne peut accueillir qu'une soixantaine de convives, a été conçue pour offrir une immersion dans l’univers de la grande tradition de la gastronomie bordelaise, tout en restant dans une gamme de prix raisonnable.

Une formule qui séduit par son rapport qualité-prix

Au cœur de la carte figure le fameux menu du marché à 39 euros, qui permet aux clients de découvrir une cuisine qui privilégie l’esprit bistrot chic. Les entrées, comme la soupe à l’oignon en croûte de feuillage ou la terrine de foie gras Lucullus, sont proposées à 14 ou 18 euros, tout comme le pâté en croûte. Les plats, eux, font la part belle à des recettes emblématiques, avec notamment un steak de veau aux poivres à 35 euros, souvent préparé en salle, ou encore une canette à l’orange à 60 euros pour deux, garnie de pommes de terre ou de légumes. La carte de garnitures, facturées entre 4 et 9 euros, permet une personnalisation de l’assiette selon les goûts des convives.

Les prix affichés ici surprennent par leur accessibilité, surtout dans un environnement gastronomique qui tend à devenir plus coûteux. La question qui revient souvent chez les visiteurs concerne le montant total de l’addition pour une soirée complète. Là encore, le chef a trouvé un équilibre : pour un dîner avec un steak aux poivres, des crêpes Suzette flambées et quelques accompagnements, la note totale se situe généralement entre 50 et 60 euros hors boissons, ce qui reste raisonnable pour une expérience signée Etchebest.

Une volonté d’offrir une expérience gastronomique abordable

Ce positionnement tarifaire fait partie de l’ambition de Philippe Etchebest, qui souhaite rendre accessible la cuisine de qualité tout en conservant le cachet de ses établissements. La finition du repas, avec notamment le flambage de crêpes Suzette à table, ajoute une touche de spectacle justifiant en partie le prix final, tout en restant abordable. Avec la formule enfant à 19 euros, ou le chariot de desserts à 10 ou 32 euros pour une dégustation, le restaurant s’adresse aussi aux familles et aux groupes en quête d’une soirée authentique à Bordeaux.

À presque 60 ans, le chef ne cache pas son dynamisme. Il explique au Journal du Dimanche continuer à maintenir cette énergie de "jeune entrepreneur